義大利米其林主廚甜品 挑戰老饕味蕾
【新唐人亞太台 2015 年 06 月 01 日訊】帶您到台中市一家法式甜品店,品嚐義大利米其林主廚的下午茶,簡單、新鮮的水果,就可以創作多重口感的甜點。
將加了鮮奶油和蛋白霜的慕斯,擠到巧克力杯中,義大利米其林主廚專注的擺上奇異果、柳橙、櫻桃、藍莓等新鮮水果,令人垂涎的義大利口味蛋糕,完成了。
民眾:「好吃!好吃!」
民眾 羅小姐:「它有一些水果,有淡淡的果香味,跟水果還滿融合在一起,不會覺得巧克力是很膩的東西。」
民眾 陳先生:「很順口,然後那個舌頭的味道,可以很明白的分辨出有哪幾類水果在裡面。」
糖水加熱沸騰到120度,加入到蛋白中一起攪拌, 當舉起攪拌棒可以形成鵝嘴形狀,表示蛋白霜打好了。然後將打好的鮮奶油加入巧克力中,攪拌後,再加入蛋白霜,經過攪拌,滑順的慕斯終於完成。
義大利文化學院執行長 蔣培華:「巧克力還有蛋白跟糖做成的義大利蛋白霜,同時各位可以嚐到裡邊還有鮮奶油的味道,以及最後上面放了一些新鮮水果的味道。」
初夏午後,悠閒浪漫下午茶時間,爽脆滑順,多重口感的義式主廚甜點,要挑戰消費者味蕾。
新唐人亞太電視 邱添喜 台灣台中採訪報導
相關新聞
-
台中南屯米其林美食 防疫餐點暖心直送警局
2021-08-18 22:58:49歡迎回來。上週2021年米其林指南出爐,台中的名單中,南屯區美食就佔了5間,有網路粉專就聯合這5間商家,親送200份防疫餐點,給台中市第四警分局轄下四個派出所及交通分隊,希望為辛勞的員警盡一份心力。
-
史上最多!米其林34家餐廳摘星 明年增南台灣雙城
2021-08-26 22:37:36台北台中米其林,周三(25日)公布,君品頤宮連續四年拿下米其林三星,法國料理「侯布雄」,則從一星升上二星,34家摘星餐廳,史上最多,主辦方也宣布,明年還將加入台南地區及高雄地區評鑑,讓南台灣的小吃文化及多元料理,被世界看見。
-
米其林必比登推薦名單公布 台南、高雄47店家入選
2022-08-23 11:37:47台北、台中、台南及高雄米其林指南2022今天率先公布必比登名單,首次入列的台南跟高雄分別有27及20個店家入選,包含知名的阿美飯店、大勇街無名鹹粥、鴨肉珍、老新台菜等店家。
-
亞洲最強巧克力職人在台灣 吳葵妮再奪世界大賽金牌
2022-11-29 15:44:34亞洲最強的巧克力職人就在台灣!自稱是「母胎巧克力控」的吳葵妮,今年再度在「世界巧克力大賽」中拿下金牌等10個獎項,讓她更成為全球得獎最多的亞裔巧克力工藝師。
-
世界上最昂貴食材 義大利白松露堪比黃金
2021-11-18 21:15:12「意大利阿爾巴白松露」與「法國冬季黑松露」齊名。一枚830克重的意大利白松露,拍出了10萬3,000歐元的高價,貴比黃金。
-
台中「太陽餅文化節」結合購物節搶商機
2022-10-14 07:59:48歡迎回來。說到台中必買伴手禮,有很多人一定馬上想到太陽餅,台中市經發局15日在文心森林公園舉辦「太陽餅文化節」活動,現場有超過65家糕餅業者與會,還祭出買一送一的活動,搭配台中購物節,搶攻商機。
-
APEC歡迎晚宴星級主廚操刀 食材呈現泰國特色
2022-11-16 16:24:33APEC領袖會議即將登場,泰國政府找來米其林星級大廚擔任歡迎晚宴的主廚,晚宴的菜單呈現泰國北部、東北、中部和南部不同地區特色,食材完全取自泰國本地,符合低碳永續的目標。
-
孟德爾頌交響曲&莫扎特嬉遊曲及長笛協奏曲 『台灣台中』┃我的音樂想想(111)
2022-09-12 08:59:09德國作曲家孟德爾頌的第四號交響曲又名為義大利,是孟德爾頌於1831年開始譜寫的作品,那段時間正逢他旅行義大利,因而有意大利之名稱。這部交響曲非常受歡迎,從第一樂章躍動明朗的風格就讓人感到義大利的氣息,而在單純優雅的第三樂章,則令人彷彿置身於充滿詩意的意境中。本集節目跟隨主持人乘羽的腳步,漫遊中台灣,享受孟德爾頌的知名作品與莫扎特輕快明亮的曼妙樂音。
-
台灣石斑自己吃!台中餐飲業推10道魚料理
2022-06-20 06:22:04歡迎回來,台灣的農漁產品遭到中共打壓,受影響的石斑魚估計達3千6百公噸,立法院副院長蔡其昌鼓勵國人多吃石斑魚,台中餐飲業與石斑魚業者,共同推出龍虎石斑10種料理吃法,一起開拓石斑魚國內銷售通路。
-
德國藻類「發光」甜點 味道如堅果
2021-12-23 22:10:14藻類是列為21世紀的綠色超級食物之一。在德國,一位烘焙師深知藻類對人類和環境的好處,與慕尼黑工業大學合作,共同研發出許多以「藻類」為主的甜點和麵包,不過,這個陌生的東西一開始並不受歡迎,在民眾了解與嘗試後獲得好評,反而成為了賣點。
-
辭米其林工作自創業 浪費餐廳化剩食為佳餚
2023-04-06 21:19:19在瑞典,有一對廚師夫婦意識到食物浪費問題越來越嚴重,因此辭掉了米其林餐廳的工作,創立一間名為「浪費」的餐廳,專門回收廠商賣不完、外觀不佳但仍可食用的蔬果,製成美味佳餚,獲得民眾的喜愛與支持。
-
法國巴黎巧克力展 推出辣味巧克力
2022-11-03 21:30:39今年的巴黎巧克力展覽會上,法國巧克力製造商開發了一種很特殊的口味。您敢不敢嚐一嚐呢?
-
摘米其林星星盼30年!莫斯科9家餐廳入列
2021-10-30 15:17:55近期,享譽全球的美食評鑑系統《米其林指南》降落於俄羅斯莫斯科,共有9家餐廳獲得米其林星星的殊榮,其中,以「科學與自然的共生」概念的雙子花園餐廳(Twins Garden)和專注羅馬尼亞季節食材的阿泰斯特(Artest)餐廳,分別摘下兩星,另外七家則獲得一星,這也是繼蘇聯解體後30年,莫斯科首次加入摘星的行列。
-
稀有心形牡蠣!法國情人節料理浪漫破表
2022-02-24 21:55:53法國南部一位養殖業者,別出心裁培育出稀有的「心形」牡蠣,為這鮮美的食材添加了浪漫的元素。在米其林一星餐廳的大廚精心巧手烹調下,做為情人節限定的應景料理,讓上門用餐的顧客印象深刻。
-
孟德爾頌交響曲&莫扎特嬉遊曲及長笛協奏曲 『台灣台中』┃我的音樂想想(111)預告
2022-09-05 10:11:39德國作曲家孟德爾頌的第四號交響曲又名為義大利,是孟德爾頌於1831年開始譜寫的作品,那段時間正逢他旅行義大利,因而有意大利之名稱。這部交響曲非常受歡迎,從第一樂章躍動明朗的風格就讓人感到義大利的氣息,而在單純優雅的第三樂章,則令人彷彿置身於充滿詩意的意境中。本集節目跟隨主持人乘羽的腳步,漫遊中台灣,享受孟德爾頌的知名作品與莫扎特輕快明亮的曼妙樂音。
-
【蛋糕】原味乳酪│廚娘香Q秀(649)
2021-09-17 17:54:53起士公爵執行長王奕凱曾任職於癌症中心,分享的原味乳酪不添加鮮奶油、澱粉、水,嚴謹的蛋糕製作過程,讓每位客人,甚至是期盼未來連糖尿病患者都能安心享用這道美味甜點。
-
【蛋糕】焦糖奶茶蛋糕│廚娘香Q秀(674)
2022-03-18 18:38:24著作蟹老闆的「無雷」甜點教室的謝岳恩老師分享焦糖奶茶蛋糕,濃郁的焦糖香氣和淡淡的奶茶味道,將香甜軟嫩,情意滿分的蛋糕甜點搭配得恰到好處 。
-
義媒:德國屈中共命令 停止對台輸出疫苗
2021-06-02 08:19:11再來關心全球疫情,今早最新動態,全球確診超過1.7億人,印度單日新增確診超過12萬、巴西超過3萬、俄羅斯超過8千人。中國廣州核酸篩查發現陽性病例,疫情蔓延至東莞。另外,北京30歲健康司機爆接種科興疫苗後現腦梗塞,北京疾控中心發鑑定報告表示是:偶合反應。義大利《真相報》報導:德國聽從中共命令,停止對台灣輸出BNT疫苗。
-
上萬株櫻花大爆發 武陵農場粉紅花海迎賓客
2022-02-10 23:26:27歡迎回來。每年年初的櫻花季,是武陵農場的賞花「盛宴」,農場內種植多達20種上萬棵的櫻花樹,目前正陸續盛開,滿山滿谷的櫻花綻放,吸引許多遊客上山走春。
-
飛鳥攝影展傳遞生態保育意識 作品令人驚豔
2022-03-02 17:16:42曾從事航空製造業的胡登雄夫婦,退休後,除了一起賞鳥、拍鳥,也關注鳥類生態;2009年投入了特生中心的鳥類繫放調查志工行列,希望替台灣鳥類生態盡一份心力。日前在台中中都藝廊展出「飛鳥攝影展」,期望藉此喚起民眾對環境生態的重視。